“奇古枝，鋸杉柴，隔壁阿婆會(huì)泡茶，泡什么茶，泡白茶……”在寧德市福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)，一首白茶民謠廣為流傳，其中提到的“泡白茶”說(shuō)的便是福鼎白茶。在“三茶統(tǒng)籌”理念提出五周年之際，點(diǎn)頭鎮(zhèn)正以蓬勃之姿，在高質(zhì)量發(fā)展道路上闊步前行。日前，記者走進(jìn)點(diǎn)頭鎮(zhèn)，沉醉在茶香的世界里，聆聽(tīng)因茶而興、因茶而富的故事。
△航拍點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶山（央廣網(wǎng)發(fā)范寶華攝）
返鄉(xiāng)制茶，產(chǎn)業(yè)橋梁架起新希望
點(diǎn)頭鎮(zhèn)，所產(chǎn)茶葉久負(fù)盛名，是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種福鼎大白茶（華茶1號(hào)）、福鼎大毫茶（華茶2號(hào)）的原產(chǎn)地。全鎮(zhèn)共有茶園超5萬(wàn)畝，da大小小的山包上，從原野、到山谷、到山頂，滿目蒼翠處，皆是茶園。
跟著福鼎市政協(xié)委員、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師陳芳芳的腳步深入茶園，一幅生機(jī)勃勃的畫卷展現(xiàn)在眼前。陳芳芳是點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)婦聯(lián)主席，她正發(fā)揮著婦女在茶產(chǎn)業(yè)中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，為點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)大的“她力量”。據(jù)介紹，點(diǎn)頭鎮(zhèn)大毫茶是國(guó)家良本，是茶樹(shù)運(yùn)種骨干親本，市面上25種茶樹(shù)以它為父本或母本。點(diǎn)頭鎮(zhèn)是典型的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，降水量充足，為白茶生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。據(jù)介紹，目前，點(diǎn)頭鎮(zhèn)年茶青產(chǎn)量近萬(wàn)噸，80%的村民都是茶農(nóng)。
△采茶時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們?cè)诓鑸@里采茶（央廣網(wǎng)發(fā)夏永春攝）
在點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶園里，陳芳芳手提茶籃穿梭茶叢。她曾是幼師，因熱愛(ài)白茶返鄉(xiāng)，師從省級(jí)非遺制茶大師王傳意踏上制茶路。她創(chuàng)立白茶交易平臺(tái)，搭建起茶農(nóng)與茶商的橋梁，平臺(tái)連續(xù)兩年被授予“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)企業(yè)”榮譽(yù)。
陳芳芳的日常工作就是奔走在各村戶之中。她需要掌握各家各戶茶農(nóng)的茶產(chǎn)量以及茶品質(zhì)，然后幫這些茶農(nóng)們將茶介紹給全國(guó)的訂戶。當(dāng)然，她更多時(shí)候需要和茶農(nóng)們交流制茶經(jīng)驗(yàn)，希望讓茶農(nóng)們制出更好的茶。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)依山傍海、山水相映，人文古跡眾多。這個(gè)面積119.6平方公里、人口4萬(wàn)余人的古鎮(zhèn)。所到之處，談得最多的是茶，喝得最多的也是茶，關(guān)鍵是人人都懂茶。在這里，茶是生活，是客來(lái)客往的人情味，也是土壤里蓬勃的生機(jī)，也是鋪展著民俗風(fēng)情。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，農(nóng)家干凈的大院子里，三五個(gè)村民圍坐，或喝茶，談笑風(fēng)生地討論今年的茶種植情況。
天氣正好，陽(yáng)光鋪灑在企頭村的一院子前，福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳隆標(biāo)正和村民圍坐一起談天說(shuō)地話豐收。陳芳芳也參與其中。這樣的場(chǎng)景，是點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶融入村民生活的生動(dòng)寫照，也凸顯了白茶產(chǎn)業(yè)對(duì)小鎮(zhèn)發(fā)展的重要性。陳芳芳的理想是，想把茶農(nóng)、茶園、茶廠、銷售點(diǎn)串成成熟產(chǎn)業(yè)鏈，搭建完整的茶葉生產(chǎn)、銷售一體化平臺(tái)，匯集小微茶企和茶農(nóng)，傳承發(fā)揚(yáng)福鼎白茶。
非遺傳承，交易繁榮注入新活力
柏柳村，是福鼎大白茶的發(fā)源地。著名茶商梅筱溪從這里走出，把福鼎白茶推廣到南洋、歐洲等地。在柏柳村茶園中，陳芳芳偶遇了福鼎白茶制作技藝國(guó)家非遺傳承人梅相靖。梅相靖，是清末茶人梅筱溪曾孫，今年已經(jīng)85歲高齡。趁此機(jī)會(huì)，陳芳芳趕緊向梅老師討教。
梅相靖帶著陳芳芳來(lái)到村里保留下來(lái)的最早的白茶古作坊。新舊茶人的對(duì)話就此展開(kāi)。
△柏柳村茶青萎凋工藝（央廣網(wǎng)發(fā)朱乃章攝）
作坊前的曬茶場(chǎng)上，一排排竹編鋪著正在晾曬的白茶?！拔覀儠駡?chǎng)也叫晾青，晾青要把銀針薄薄地撒在竹編上，手法好像仙女散花一樣，這樣撒下才會(huì)均勻?！泵废嗑敢贿呏v解，一邊示范。接著，他們來(lái)到炭焙室，兩個(gè)木炭烘焙技師向他們介紹木炭烘焙技術(shù)。“這是我們古老的傳統(tǒng)技藝——木炭烘焙?！泵废嗑刚f(shuō)道。
工作人員演示著工藝流程：“先撒灰，撒灰是為了保證白茶初焙溫度在50℃左右，烘焙時(shí)間大約5個(gè)小時(shí)，放幾天之后，再次復(fù)焙，復(fù)焙溫度為60℃左右，烘焙完成，干茶含水量控制在5%以內(nèi)，即可成品打包?！泵废嗑笧槟贻p人點(diǎn)贊，認(rèn)為“很有想法”。在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，陳芳芳搭建的銷售平臺(tái)以及智能倉(cāng)儲(chǔ)等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式，也為白茶技藝的傳承與產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入了新的活力。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶交易市場(chǎng)是白茶交易集散地。每年特定時(shí)節(jié)，來(lái)自全國(guó)各地的茶商茶農(nóng)匯聚于此。交易市場(chǎng)內(nèi)，陳芳芳和茶農(nóng)忙碌地秤著茶葉重量，茶農(nóng)感慨：“沒(méi)想到以前點(diǎn)頭鎮(zhèn)只有四五家茶廠，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到加工生產(chǎn)企業(yè)386家，門店936家了?！?/p>
△點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶青交易場(chǎng)景（央廣網(wǎng)發(fā)朱乃章攝）
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在小鎮(zhèn)進(jìn)行茶葉交易的有幾萬(wàn)人。據(jù)市場(chǎng)管理方統(tǒng)計(jì)，2024年茶青產(chǎn)量5636噸，毛茶產(chǎn)值3.8億元，涉茶總產(chǎn)值19.8億元，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值位居福鼎市前列。
一盞茶湯，映照著人生百態(tài)；一片茶葉，承載著千年文明。除了白茶，非遺技藝也正在這片茶鄉(xiāng)大地上蓬勃綻放著。這里的提線木偶既上演忠孝節(jié)義的劇目，更是加入了泡茶、喝茶等小鎮(zhèn)人熟悉的日常情景。臺(tái)上表演泡茶，臺(tái)下觀眾邊喝茶邊看表演。在好的時(shí)日，日近黃昏，年輕人扛著木偶表演道具在茶田行走，在村口搭建戲臺(tái)，三三兩兩的村民聞聲趕來(lái)。
△航拍點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶山（央廣網(wǎng)發(fā)范寶華攝）
據(jù)點(diǎn)頭鎮(zhèn)黨委書記張龍貴介紹，近年來(lái)，點(diǎn)頭鎮(zhèn)立足福鼎白茶核心主產(chǎn)區(qū)等優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，白茶商圈初具規(guī)模。當(dāng)?shù)匾渣h建引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，推進(jìn)生態(tài)茶園基地化管理，推動(dòng)白茶種植、生產(chǎn)加工、旅游觀光融合發(fā)展，進(jìn)一步延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)“茶旅融合”模式，帶動(dòng)餐飲、住宿等第三產(chǎn)業(yè)收入增長(zhǎng)。同時(shí)，深化“百千”行動(dòng)，發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)，指導(dǎo)各村盤活閑置資產(chǎn)資源，積極謀劃優(yōu)質(zhì)增收項(xiàng)目，全面提升鎮(zhèn)村致富、帶富能力，持續(xù)為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。
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